北小年南小年是什么意思(水果价格大涨的真相是什么)
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2024-03-05
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1. 北小年南小年是什么意思,水果价格大涨的真相是什么?
今年水果涨价话题频上热搜,水果涨价从根本上是因为供需失衡,供给小于需求,这主要由天气原因、消费升级、贸易问题以及汇率问题等多因素叠加导致的。之后露天种植的水果成熟并上市后,市场上水果的价格将会有所回落。一、气候导致供需失衡1、恶劣天气导致的减产水果涨价,主要因为供需调节在中国水果市场表现非常明显,而供需对价格的影响是非常大的。今年水果供应偏紧,主要原因是在去年水果开花时,比如北方的水果--苹果、梨开花的时候天气很不好,经常遇到寒流或冰雹,因为天气的原因,造成减产,产量减少了3-5成,去年的减产造成了现在的库存不足,所以供应偏紧是价格推升的主因。今年的天气也不是很好,今年南方水果在开花结果时,也是有一股寒流,再加上长江中下游地区的阴雨天比较多,造成了南方的水果今年也有所减产。此外,水果是有大小年的趋势,去年水果结果比较多,是一个大年,然后今年就变成小年,再加上天气影响,果子的挂果率更低一些,比如南方的荔枝,今年雨水不足、干旱,造成小果掉果非常严重,达到商品果的比例非常低。所以,从南到北,今年水果整体价格上涨是两年的天气原因积累下来的。2、种植升级价格抬升另外,现在大家消费升级,消费者想优品优价。陈氏阳光去年在兰考种了几百个大棚的西瓜,使用优质品种的种子,批发定价为6.5元一斤。种植户投资自然想产生效益,种出好品质产品,就想卖高价,种植户把价格提上去,批发商和零售终端,肯定价格也会提高,要保证有合理的利润。3、全民养生增加水果需求现在大家愈发重视健康理念,如全民养生,带来了水果消费大趋势,需求增加了不少,所以供需失衡,供应偏紧,但是需求增加,价格自然就上涨了。二、贸易事件与水果价格解析1、进口水果可替代虽然美国的水果中国加了50%税,但是我们有替代性的国家可以进口,替代品很多,所以贸易事件目前来看影响不大。比如说樱桃,我国不仅进口美国的,而且加拿大、乌兹别克斯坦、土耳其等国家也有进口,加之国产樱桃,进口水果可替代性较强。稍微有点影响的是,贸易事件导致人民币贬值,进口成本增加了一部分,但是影响不是很大。2、国产水果占主导现在市场是还是国产水果的占比大,进口水果市场销售额大概在30%左右。我们中国主要水果进口国有三十几个,比如说东南亚和美国、新西兰,今年我们从新西兰进口了不少苹果,以前中国反季的红提、葡萄,基本上都是美国进口,那现在由于加关税的原因,美国的葡萄已经算是停了,苹果、橙子、车厘子还有少量到货。三、水果产业链的影响1、物流人工环节加价高目前来说,水果产业链没有很大的变动,仍是从产地到批发市场,批发市场又分一级二级,然后最终一级和二级再流向零售企业,再到顾客。因为批发都是走的量,所以批发行业的加价率其实并不是很高,从产地到批发商,纯粹商品的加价率大概在5个点左右。但是从产地到批发,这中间的运输、包装、人工等环节是一笔不小的费用,从批发市场到零售终端要加到十几个点,然后零售终端因为有损耗、房租等各种成本,加价率从20%-40%不等。2、露天种植水果将使价格回落等到露天水果上市,相应的价格就会下来了。估计苹果、梨这一块,到秋天新果下来之后,价格会回落。北京市民如果等西瓜降价,大概还需要3个月,再过半个月北京本地的大兴瓜和河北瓜即将上市,会让西瓜价格再降五毛,到八月份东北瓜一下来,整个西瓜市场才会便宜,西瓜也会迎来最便宜的一波行情。今年据说是一个丰收年,所以到秋天的时候,大家应该可以吃到便宜的水果。3、零售终端损耗大,周转要求高批发环节的损耗比较小,因为批发快进快出,整箱销售,批发的损耗在百分之一左右。零售终端损耗正常应该在百分之五左右,如果操作的不好的话,百分之八也有可能。批发商的周转基本上在三天以内,超市的周转,如果是鲜品,一两天内要周转掉,尽量控制在三天之内。批发商和零售终端对于周转的要求都是很高的,对批发商来说,如果周转慢了,超过两天后,那批发这一块价格就要下滑很多;对零售商来说,如果几天卖不动,因为超市的灯光照射,鲜品的水分蒸发是很厉害的,卖相变差,到时候就只能打折出售。四、CPI处于上涨趋势实际上,水果价格上涨还有一个不可忽视的影响因素——国内整体物价水平在持续上涨。综上所述都是水果上涨原因,个人观点。
2. 那南方小年吃什么?
江南南方北与南方南的民俗与天气都不同如南方南南宁、肇庆、及沿海地区北海、湛江等天气温热过小年以《粽子和年羔》而湖南天气与广西世界长寿市贺州交界处富川瑶县、桂北恭城、湖南江永、江华瑶都县等瑶族人的过小年做的油炸《香芝麻糯米果条》热性食品,必须加《长寿油茶》才能对身体有养之身之道,延长生命而长寿而称中国长寿之瑶乡同时叫《世界长寿市贺州》
3. 小年北昆虫卖萌诗句?
1、咏蜜蜂
飞穿万蕊百花间,忙碌终生快乐颜。
微小身躯能负重,酿来甜蜜谢群山。
4. 小年南北是什么意思?
1、小年北和小年南,主要是指小年这一天的节日日期,在南北是不同的,北方是腊月二十三过小年,而南方腊月二十四过小年,所以,就有了小年北和小年南之分。
2、南北小年不同日,跟我国古时“官三民四船五”的传统有关。古时过小年曾有“官三民四船五”之说,即官家腊月二十三过小年,百姓腊月二十四过小年,而水上人家则是腊月二十五过小年。这一说法的形成有何典故已不得而知,但在中国古代社会,人们的等级观念比较强,因此过小年也分不同的身份地位及职业。
5. 冬至是初冬吗?
冬至是冬天的结束还是开始
冬至不是冬天的开始也不是冬天的结束,冬至代表的意思是冬天的极致。“至”意为极、最。从冬至开始进入数九寒天。开始越来越冷。
冬至是一年中的第22个节气,是冬天的第二个节气。立冬之后的下一个节气就是冬至。冬至的气候特点是暴雪、低温,这个时候正是冬天,所以冬至并不是代表冬天的结束。
冬至是冬天来临的意思是吗
冬至表示冬天的极致。“至”意为极、最。意思就是从冬至这一天开始进入数九寒天。天文学上规定这一天是北半球冬季的开始,冬天最冷的时间就会到来。
冬至是这一天,太阳直射北回归线,这个时候是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。过了冬至,太阳就会慢慢向南移动,白天就会一天天变长,黑夜会慢慢变短。

冬至节气
从节气上来看冬至的含义
冬至不是冬天到了,从节气含义上来讲,冬至它不是冬天的开始,也不是冬天的结束,但它却是一年中最冷时期的开始。冬至日虽基太阳高度最低,日照时间最短,地面吸收的热量比散失的热量多,冬至后便开始“数九”,每九天为一个“九”。到“三九”前后,地面积蓄的热量最少,天气也最冷,所以说“冷在三九”。
一般情况上来说,冬至日并不是冬天的开始,也不是冬天的结束,但是不管是从科学的角度上来看,还是从节气的角度上来看,冬至是最寒冷时间的开始。在这一天,家里人应该团聚在一起,奔放人吃饺子,南方人吃汤圆,开开心心的度过这一天。
冬天什么时候结束
大寒结束,立春节气的到来就代表着冬天结束,进入春天。
每年立春是在2月3或4或5日,立春的到来就意味着冬天的结束。大寒,是全年二十四节气中的最后一个节气。也是冬天的最后一个节气,大寒节气结束,也就是冬天的结束。
冬至吃什么传统食物
1、饺子
饺子是最适合冬季吃的食物,特别是在中国北方地区,冬至吃饺子,已经是流传了千年的历史,饺子是中国北方最有代表性的美食,它可以煮着吃,也可以蒸着吃,人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥,而且在很多地区还有“冬至饺子夏至面”的说法。
6. 过年年夜饭南北方有什么差异?
谢谢邀请!南北方年夜饭肯定有差别,主要差别在于南方人的餐桌上一定有甜甜蜜蜜的汤圆,还有各色各样的年糕。而北方人的桌子上永远少不了一盘热腾腾的饺子。
从年夜饭的菜来讲,南方人考究精致,分冷盘、热炒、汤、甜点、主食和水果,通常六至八个冷盘、热菜。而一桌菜好不好,关键看头菜和主菜能不能压住阵。南方菜通常量小样数多,煎煮蒸炸,色香味俱全。在我们江苏,讲究点的人家,年夜饭上人手一只阳澄湖大闸蟹,膏满黄肥,可以说是人间美味!湖边人家的年夜饭上,鳜鱼、白条,湖虾应有尽有!太湖银鱼炒蛋,也是常见的美味!
而靠海的地方,海鲜必不可少,海参、鱼皮、鱼肚、鸽子蛋、鱼圆、肉圆和菜心烧成一大盆五颜六色的头菜,黄鱼、鲳鱼、带鱼等红烧、清蒸、油煎,轮流上桌。梭子蟹清蒸,大海虾水煮,油炸虾饼,文蛤饼,紫菜饼让你吃的停不下嘴。
而长江边的年夜饭则以各种江鱼江虾取胜,年夜饭上有长江刀鱼的人家不多,因为价格奇贵,捕捞不易,一般人对它望而却步!通常上桌的红烧的长江鲈鱼肉紧鲜美、白灼的长江鮰鱼肥嫩粘口,而小小的水煮江虾,用水加姜、葱、黄酒烧开,倒入洗净的江虾,水沸即可加盐盛出。
年夜饭最关键的是汤圆,馅儿有黑芝麻、红豆沙等,加上糖和少许猪油,咬一口甜甜蜜蜜,代表全家团圆之意。而煮的或炒的桂花年糕,代表一年更比一年高,都是年夜饭上不可缺少的甜点。还有春卷,用韭黄肉丝蛋皮、豌豆尖肉丝做馅,油炸后小孩子们一哄而光!而压阵的,一定是全头全尾的大鱼,其中用大鲫鱼的居多,取吉祥之意!
而北方人年夜饭的菜,热菜多,凉菜少,以炖菜、火锅为主。这可能和北方天气冷有关。北方主要以鸡鸭猪肉牛羊肉为主,与南方比,量特别大,样数有十来种。首先不可少的是水饺,因为不吃饺子,就没有过好年。而鸡谐音"吉",寓意吉祥,也必须有。拍黄瓜,炸丸子是传统菜,而餐桌上鱼代表年年有余,和饺子一样缺一不可!至于讲到牛羊肉,北方大锅煮的手抓羊肉肥美不腻,是食肉者的最爱。而烤全羊老少皆宜,更是一绝。东北的杀猪菜和乱炖,豪放而让人大饱口福,让北方大汉和翠花们百吃不厌。至于美名在外的小鸡炖蘑菇这道传统北方名菜,香气四溢,鲜美无比,不但是北方人的最爱,就是南方人品尝后都赞不绝口!
年夜饭上,不管是南方菜,还是北方菜,各有地域特色。因为气候或风俗习惯,南方菜精细,北方菜粗犷,南方重炒菜,北方重炖菜;南方鱼虾海鲜多,北方牛肉羊肉好。说白了,无论南方菜也好,北方菜也罢,并无高下之分,只要南方人吃的开心,北方人吃的尽兴,这年夜饭就没有白忙活!何况随着南北交流日益增多,饮食文化也在南北交融。好吃不过饺子,南方人的年夜饭上,开始出现了饺子的身影。而北方人的年夜饭餐桌上,海鲜也登桌亮相。南北方的年夜饭是你中有我,我中有你。而作为一名吃客,真正是年夜饭足不出城,吃遍天下,还分什么南北?
7. 过年的风俗南方和北方有什么区别?
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年;煮八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜黏;二十四,扫房子;二十五,冻豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;初一带你满街走。
俗话说“十里不同俗”,南北方的新年习俗也会有所不同。
小年北方腊月 二十三
南方腊月 二十四
小年在各地有不同的概念和日期,北方地区是腊月二十三,部分南方地区是腊月二十四,无论是二十三还是二十四,人们都要开始扫尘,清洗衣物,刷洗锅瓢,彻底地进行大扫除,做到窗明几净,准备干干净净过个好年,也表示新年要有新气象。
除夕北方守岁
南方围炉
在南方有除夕夜围炉的习俗,一家人吃过年夜饭便围炉而坐,嗑着瓜子,看着电视,边吃边聊,述说着一年来的酸甜苦辣。在北方,除夕夜全家人守岁要围坐在一起边看春晚边包饺子,为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等,一齐包入新年的饺子内。
初一北方吃饺子
南方做年糕
北方讲究初一吃饺子,取“新旧交替、更岁交子”的意思。又因为饺子的形状颇似元宝,煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”的好兆头;南方则多数做年糕和汤圆,年糕谐音“年高”,取吉祥如意的好兆头。汤圆也叫“团子”、“圆子”,取“全家团圆”之意。
初二北方吃面
南方吃开年饭
大年初二,出嫁的女儿回娘家,要夫婿同行,所以俗称“迎婿日”。这一天,回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包,分给娘家的小孩,并且在娘家吃午饭,在过去,一家人也会选择这一天拍张全家福。
初五北方放鞭炮
南方发红包
俗称破五,要迎财神,“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外走,将一切不吉利的东西都轰将出去。这天,民间通行的食俗是吃饺子,俗称“捏小人嘴”。
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1. 北小年南小年是什么意思,水果价格大涨的真相是什么?
今年水果涨价话题频上热搜,水果涨价从根本上是因为供需失衡,供给小于需求,这主要由天气原因、消费升级、贸易问题以及汇率问题等多因素叠加导致的。之后露天种植的水果成熟并上市后,市场上水果的价格将会有所回落。一、气候导致供需失衡1、恶劣天气导致的减产水果涨价,主要因为供需调节在中国水果市场表现非常明显,而供需对价格的影响是非常大的。今年水果供应偏紧,主要原因是在去年水果开花时,比如北方的水果--苹果、梨开花的时候天气很不好,经常遇到寒流或冰雹,因为天气的原因,造成减产,产量减少了3-5成,去年的减产造成了现在的库存不足,所以供应偏紧是价格推升的主因。今年的天气也不是很好,今年南方水果在开花结果时,也是有一股寒流,再加上长江中下游地区的阴雨天比较多,造成了南方的水果今年也有所减产。此外,水果是有大小年的趋势,去年水果结果比较多,是一个大年,然后今年就变成小年,再加上天气影响,果子的挂果率更低一些,比如南方的荔枝,今年雨水不足、干旱,造成小果掉果非常严重,达到商品果的比例非常低。所以,从南到北,今年水果整体价格上涨是两年的天气原因积累下来的。2、种植升级价格抬升另外,现在大家消费升级,消费者想优品优价。陈氏阳光去年在兰考种了几百个大棚的西瓜,使用优质品种的种子,批发定价为6.5元一斤。种植户投资自然想产生效益,种出好品质产品,就想卖高价,种植户把价格提上去,批发商和零售终端,肯定价格也会提高,要保证有合理的利润。3、全民养生增加水果需求现在大家愈发重视健康理念,如全民养生,带来了水果消费大趋势,需求增加了不少,所以供需失衡,供应偏紧,但是需求增加,价格自然就上涨了。二、贸易事件与水果价格解析1、进口水果可替代虽然美国的水果中国加了50%税,但是我们有替代性的国家可以进口,替代品很多,所以贸易事件目前来看影响不大。比如说樱桃,我国不仅进口美国的,而且加拿大、乌兹别克斯坦、土耳其等国家也有进口,加之国产樱桃,进口水果可替代性较强。稍微有点影响的是,贸易事件导致人民币贬值,进口成本增加了一部分,但是影响不是很大。2、国产水果占主导现在市场是还是国产水果的占比大,进口水果市场销售额大概在30%左右。我们中国主要水果进口国有三十几个,比如说东南亚和美国、新西兰,今年我们从新西兰进口了不少苹果,以前中国反季的红提、葡萄,基本上都是美国进口,那现在由于加关税的原因,美国的葡萄已经算是停了,苹果、橙子、车厘子还有少量到货。三、水果产业链的影响1、物流人工环节加价高目前来说,水果产业链没有很大的变动,仍是从产地到批发市场,批发市场又分一级二级,然后最终一级和二级再流向零售企业,再到顾客。因为批发都是走的量,所以批发行业的加价率其实并不是很高,从产地到批发商,纯粹商品的加价率大概在5个点左右。但是从产地到批发,这中间的运输、包装、人工等环节是一笔不小的费用,从批发市场到零售终端要加到十几个点,然后零售终端因为有损耗、房租等各种成本,加价率从20%-40%不等。2、露天种植水果将使价格回落等到露天水果上市,相应的价格就会下来了。估计苹果、梨这一块,到秋天新果下来之后,价格会回落。北京市民如果等西瓜降价,大概还需要3个月,再过半个月北京本地的大兴瓜和河北瓜即将上市,会让西瓜价格再降五毛,到八月份东北瓜一下来,整个西瓜市场才会便宜,西瓜也会迎来最便宜的一波行情。今年据说是一个丰收年,所以到秋天的时候,大家应该可以吃到便宜的水果。3、零售终端损耗大,周转要求高批发环节的损耗比较小,因为批发快进快出,整箱销售,批发的损耗在百分之一左右。零售终端损耗正常应该在百分之五左右,如果操作的不好的话,百分之八也有可能。批发商的周转基本上在三天以内,超市的周转,如果是鲜品,一两天内要周转掉,尽量控制在三天之内。批发商和零售终端对于周转的要求都是很高的,对批发商来说,如果周转慢了,超过两天后,那批发这一块价格就要下滑很多;对零售商来说,如果几天卖不动,因为超市的灯光照射,鲜品的水分蒸发是很厉害的,卖相变差,到时候就只能打折出售。四、CPI处于上涨趋势实际上,水果价格上涨还有一个不可忽视的影响因素——国内整体物价水平在持续上涨。综上所述都是水果上涨原因,个人观点。
2. 那南方小年吃什么?
江南南方北与南方南的民俗与天气都不同如南方南南宁、肇庆、及沿海地区北海、湛江等天气温热过小年以《粽子和年羔》而湖南天气与广西世界长寿市贺州交界处富川瑶县、桂北恭城、湖南江永、江华瑶都县等瑶族人的过小年做的油炸《香芝麻糯米果条》热性食品,必须加《长寿油茶》才能对身体有养之身之道,延长生命而长寿而称中国长寿之瑶乡同时叫《世界长寿市贺州》
3. 小年北昆虫卖萌诗句?
1、咏蜜蜂
飞穿万蕊百花间,忙碌终生快乐颜。
微小身躯能负重,酿来甜蜜谢群山。
4. 小年南北是什么意思?
1、小年北和小年南,主要是指小年这一天的节日日期,在南北是不同的,北方是腊月二十三过小年,而南方腊月二十四过小年,所以,就有了小年北和小年南之分。
2、南北小年不同日,跟我国古时“官三民四船五”的传统有关。古时过小年曾有“官三民四船五”之说,即官家腊月二十三过小年,百姓腊月二十四过小年,而水上人家则是腊月二十五过小年。这一说法的形成有何典故已不得而知,但在中国古代社会,人们的等级观念比较强,因此过小年也分不同的身份地位及职业。
5. 冬至是初冬吗?
冬至是冬天的结束还是开始
冬至不是冬天的开始也不是冬天的结束,冬至代表的意思是冬天的极致。“至”意为极、最。从冬至开始进入数九寒天。开始越来越冷。
冬至是一年中的第22个节气,是冬天的第二个节气。立冬之后的下一个节气就是冬至。冬至的气候特点是暴雪、低温,这个时候正是冬天,所以冬至并不是代表冬天的结束。
冬至是冬天来临的意思是吗
冬至表示冬天的极致。“至”意为极、最。意思就是从冬至这一天开始进入数九寒天。天文学上规定这一天是北半球冬季的开始,冬天最冷的时间就会到来。
冬至是这一天,太阳直射北回归线,这个时候是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。过了冬至,太阳就会慢慢向南移动,白天就会一天天变长,黑夜会慢慢变短。

冬至节气
从节气上来看冬至的含义
冬至不是冬天到了,从节气含义上来讲,冬至它不是冬天的开始,也不是冬天的结束,但它却是一年中最冷时期的开始。冬至日虽基太阳高度最低,日照时间最短,地面吸收的热量比散失的热量多,冬至后便开始“数九”,每九天为一个“九”。到“三九”前后,地面积蓄的热量最少,天气也最冷,所以说“冷在三九”。
一般情况上来说,冬至日并不是冬天的开始,也不是冬天的结束,但是不管是从科学的角度上来看,还是从节气的角度上来看,冬至是最寒冷时间的开始。在这一天,家里人应该团聚在一起,奔放人吃饺子,南方人吃汤圆,开开心心的度过这一天。
冬天什么时候结束
大寒结束,立春节气的到来就代表着冬天结束,进入春天。
每年立春是在2月3或4或5日,立春的到来就意味着冬天的结束。大寒,是全年二十四节气中的最后一个节气。也是冬天的最后一个节气,大寒节气结束,也就是冬天的结束。
冬至吃什么传统食物
1、饺子
饺子是最适合冬季吃的食物,特别是在中国北方地区,冬至吃饺子,已经是流传了千年的历史,饺子是中国北方最有代表性的美食,它可以煮着吃,也可以蒸着吃,人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥,而且在很多地区还有“冬至饺子夏至面”的说法。
6. 过年年夜饭南北方有什么差异?
谢谢邀请!南北方年夜饭肯定有差别,主要差别在于南方人的餐桌上一定有甜甜蜜蜜的汤圆,还有各色各样的年糕。而北方人的桌子上永远少不了一盘热腾腾的饺子。
从年夜饭的菜来讲,南方人考究精致,分冷盘、热炒、汤、甜点、主食和水果,通常六至八个冷盘、热菜。而一桌菜好不好,关键看头菜和主菜能不能压住阵。南方菜通常量小样数多,煎煮蒸炸,色香味俱全。在我们江苏,讲究点的人家,年夜饭上人手一只阳澄湖大闸蟹,膏满黄肥,可以说是人间美味!湖边人家的年夜饭上,鳜鱼、白条,湖虾应有尽有!太湖银鱼炒蛋,也是常见的美味!
而靠海的地方,海鲜必不可少,海参、鱼皮、鱼肚、鸽子蛋、鱼圆、肉圆和菜心烧成一大盆五颜六色的头菜,黄鱼、鲳鱼、带鱼等红烧、清蒸、油煎,轮流上桌。梭子蟹清蒸,大海虾水煮,油炸虾饼,文蛤饼,紫菜饼让你吃的停不下嘴。
而长江边的年夜饭则以各种江鱼江虾取胜,年夜饭上有长江刀鱼的人家不多,因为价格奇贵,捕捞不易,一般人对它望而却步!通常上桌的红烧的长江鲈鱼肉紧鲜美、白灼的长江鮰鱼肥嫩粘口,而小小的水煮江虾,用水加姜、葱、黄酒烧开,倒入洗净的江虾,水沸即可加盐盛出。
年夜饭最关键的是汤圆,馅儿有黑芝麻、红豆沙等,加上糖和少许猪油,咬一口甜甜蜜蜜,代表全家团圆之意。而煮的或炒的桂花年糕,代表一年更比一年高,都是年夜饭上不可缺少的甜点。还有春卷,用韭黄肉丝蛋皮、豌豆尖肉丝做馅,油炸后小孩子们一哄而光!而压阵的,一定是全头全尾的大鱼,其中用大鲫鱼的居多,取吉祥之意!
而北方人年夜饭的菜,热菜多,凉菜少,以炖菜、火锅为主。这可能和北方天气冷有关。北方主要以鸡鸭猪肉牛羊肉为主,与南方比,量特别大,样数有十来种。首先不可少的是水饺,因为不吃饺子,就没有过好年。而鸡谐音"吉",寓意吉祥,也必须有。拍黄瓜,炸丸子是传统菜,而餐桌上鱼代表年年有余,和饺子一样缺一不可!至于讲到牛羊肉,北方大锅煮的手抓羊肉肥美不腻,是食肉者的最爱。而烤全羊老少皆宜,更是一绝。东北的杀猪菜和乱炖,豪放而让人大饱口福,让北方大汉和翠花们百吃不厌。至于美名在外的小鸡炖蘑菇这道传统北方名菜,香气四溢,鲜美无比,不但是北方人的最爱,就是南方人品尝后都赞不绝口!
年夜饭上,不管是南方菜,还是北方菜,各有地域特色。因为气候或风俗习惯,南方菜精细,北方菜粗犷,南方重炒菜,北方重炖菜;南方鱼虾海鲜多,北方牛肉羊肉好。说白了,无论南方菜也好,北方菜也罢,并无高下之分,只要南方人吃的开心,北方人吃的尽兴,这年夜饭就没有白忙活!何况随着南北交流日益增多,饮食文化也在南北交融。好吃不过饺子,南方人的年夜饭上,开始出现了饺子的身影。而北方人的年夜饭餐桌上,海鲜也登桌亮相。南北方的年夜饭是你中有我,我中有你。而作为一名吃客,真正是年夜饭足不出城,吃遍天下,还分什么南北?
7. 过年的风俗南方和北方有什么区别?
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年;煮八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜黏;二十四,扫房子;二十五,冻豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;初一带你满街走。
俗话说“十里不同俗”,南北方的新年习俗也会有所不同。
小年北方腊月 二十三
南方腊月 二十四
小年在各地有不同的概念和日期,北方地区是腊月二十三,部分南方地区是腊月二十四,无论是二十三还是二十四,人们都要开始扫尘,清洗衣物,刷洗锅瓢,彻底地进行大扫除,做到窗明几净,准备干干净净过个好年,也表示新年要有新气象。
除夕北方守岁
南方围炉
在南方有除夕夜围炉的习俗,一家人吃过年夜饭便围炉而坐,嗑着瓜子,看着电视,边吃边聊,述说着一年来的酸甜苦辣。在北方,除夕夜全家人守岁要围坐在一起边看春晚边包饺子,为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等,一齐包入新年的饺子内。
初一北方吃饺子
南方做年糕
北方讲究初一吃饺子,取“新旧交替、更岁交子”的意思。又因为饺子的形状颇似元宝,煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”的好兆头;南方则多数做年糕和汤圆,年糕谐音“年高”,取吉祥如意的好兆头。汤圆也叫“团子”、“圆子”,取“全家团圆”之意。
初二北方吃面
南方吃开年饭
大年初二,出嫁的女儿回娘家,要夫婿同行,所以俗称“迎婿日”。这一天,回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包,分给娘家的小孩,并且在娘家吃午饭,在过去,一家人也会选择这一天拍张全家福。
初五北方放鞭炮
南方发红包
俗称破五,要迎财神,“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外走,将一切不吉利的东西都轰将出去。这天,民间通行的食俗是吃饺子,俗称“捏小人嘴”。
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